Diner
Dagelijks geserveerd van 17.30 tot 21.00 uur.
Voorgerechten
Gerookte Simmentaler
Pompoenpitten / truffel / pompoen chutney / bieslook limoen mayonaise / rucola
€ 11,75
Gravad lax met mosterd-dille
Hangop met ansjovis en grapefruit / granaatappel / krokante kappertjes / lavasolie / zoetzure gele biet / frisse sla
€ 11,75
Cremeux van rode biet
Kaasbonbon / hazelnoot / balsamico-zilveruitjes / kikkererwten / radijs / borage cress
€ 9,75
Soep van de week
Elke week een nieuwe verrassende soep
Soep van de week
Wisselt per week
€ 8
Hoofdgerechten
Zacht gegaarde sukade
Bloemkoolcrème / roseval aardappeltjes met tijm / rode kool / huysgemaakte jus / gepofte boekweit
€ 25,75
Krokant gebakken zeebaars
Snijbonen / chioggia biet / beurre blanc van saffraan / aardappelmousseline
€ 24,50
Truffel ravioli
Paddenstoelen / truffel / spinazie / ricotta / Parmezaanse kaas / gedroogde shiittake / frisse sla
€ 22,75
Nagerechten
Bosvruchten cheesecake
Vanille room / ganache / seizoensfruit
€ 8
Gegrilde ananas
Honingijs / krokante bol kaneel / steranijs room / karamelsaus met zeezout / seizoensfruit
€ 8
Dame Blanche Huysstijl
Panna cotta / witte chocolademousse / pure chocolade ijs / warme chocoladesaus
€ 8
Bijgerechten
Huysgemaakte friet
Met Brander mayonaise
€ 4
Frisse salade
€ 4
Warme groenten
€ 4
